Fuldkornsprodukter, der har et højt indhold af kostfibre, kan
virke beskyttende i forhold til udviklingen af kræft, især kræft i
tyktarmen og endetarmen. Undersøgelser har vist, at kostfibre
nedsætter risikoen for udvikling af type 2-diabetes og
hjerte-kar-sygdomme.
Fødevarestyrelsen anbefaler, at du får 25–35 g kostfibre dagligt
gennem maden.
Fakta om kostfibre
Kostfibre er kulhydrater fra korn, frugt og grønt, som ikke bliver
fordøjet i mavesækken og tyndtarmen, men som helt eller delvist
fordøjes i tyktarmen ved at de nedbrydes af bakterier. Energien
i ét gram kostfibre er i gennemsnit 8 kJ.
Mad med et højt indhold af kostfibre fremmer fordøjelsen ved at få
maden til at passere hurtigere gennem tarmsystemet. Kostfibre er
dermed med til at forebygge forstoppelse.
Måltider med mange kostfibre mætter godt og længe og kan
medvirke til, at du spiser mindre.
Begynder du at spise mad med et højere indhold af kostfibre, end
du er vant til, er det vigtigt, at du får rigeligt at drikke. det
anbefales at drikke 1-1½ liter væske om dagen. Kostfibre forebygger
forstoppelse, men kan have den modsatte effekt, hvis du ikke får
væske nok i løbet af dagen. Øger du mængden af kostfibre i din mad
gradvist, mindsker du eventuelle bivirkninger som luft i maven og
mavekneb.
Danskernes kostvaner
Kostundersøgelser viser, at danskerne i gennemsnit spiser
20 g kostfibre om dagen, hvilket er for lidt set i forhold til
anbefalingen.
De vigtigste kilder til kostfibre i danskernes mad er:
- brød og andre kornprodukter 54%
- grønsager 25%
- frugt 18%