Varier mellem fede fisk fx laks, sild og makrel og magre fisk fx
torsk, tun og rødspætter.
Fiskeolier, vitaminer og mineraler
Fisk indeholder fiskeolier, D-vitamin, jod og selen – stoffer du
ikke får så meget af i anden mad. Spis derfor fisk flere gange i
løbet af ugen. Forskellige fiskearter indeholder forskellige
mængder af de sunde stoffer. Varier derfor mellem forskellige arter
- fede og magre.
Vælg den fisk du kan li'
I løbet af en uge skal du have 200-300 gram fisk. Det
svarer til, at du spiser to fiskemåltider om ugen. Eller et
fiskemåltid om ugen og fisk som pålæg næsten hver dag.
Er du ikke til ben i fisken, kan fiskehandleren filetere fisken
for dig. Du kan også købe fisk frosset i blokke eller som
færdigretter, der blot skal på panden eller i ovnen. Vær opmærksom
på, at panerede fisk inde- holder mere fedt end upanerede.
Spis fisk som pålæg eller forret. Vælg imellem forskellige slags
fiskepålæg og fiskekonserves, fx marinerede sild, makrel i tomat,
torskerogn mv. Spis også gerne skaldyr, fx krebs, rejer eller
muslinger.
Fisk og forurening
Fisk kan være forurenet blandt andet med dioxin og kviksølv, men
der er fangstforbud, hvor forureningen er størst. Fordelene ved at
spise flere og forskellige slags fisk er mærkbart større end
risikoen ved forurening.
Gravide og børn under 14 år skal holde igen med
rovfisk
Kvinder, der planlægger graviditet, er gravide eller ammer, og børn
under 14 år bør højst spise 100 gram rovfisk om ugen. Børn under 3
år højst 25 gram om ugen.
Hvad er rovfisk?
Rovfisk er fx rokke, helleflynder, oliefisk, escolar, sværdfisk,
sildehaj, gedde, aborre, sandart og tun (bøf). Det gælder ikke
dåsetun, der typisk bliver fremstillet af små tunfisk, som
indeholder mindre kviksølv.