Velbekomme – Sund mad i Solkernen

Professionsbachelor bag gryderne
Solkernen er en institutionen for børn fra ti mdr. til tre år. Forældrene valgte en fælles madordning i 2010. I dag betyder det, at professionsbachelor i ernæring Ann Sofie Steenhof står i køkkenet og svinger gryder, gryn og grønsager. Her er der ingen tomme kalorier. Ann Sofie har styr på anbefalingerne for sund mad, og når der er tid og overskud, så kommer børnene forbi for at smage, ælte og prøve nye ting i køkkenet.

God pædagogik og sund mad går hånd i hånd
Ledelsen af Solkernen - daglig leder Helle Theede Kragh - mener, at der er slået flere fluer med et smæk ved at have en professionsbachelor i køkkenet og deltage i Alt om kost rejseholdets netværk og forklarer: - At have Ann Sofie i køkkenet betyder, at børnene får god og sund mad – også dem der ellers ville have Nutella-madder i madkassen. Men det betyder også, at pædagogerne medtænker mad i deres læringsplaner og pædagogiske aktiviteter. At vi er med i netværket betyder, at vi nu får den nyeste viden og lader os inspirere, både pædagogisk og ernæringsfagligt.

Børnemadsvalg 2012
Til efteråret går forældrene i Solkernen, som i de fleste andre daginstitutioner landet over, til stemmeurnerne for at stemme om det er madpakker eller madordning, som skal stå på børnenes menu de kommende år. Formand for forældrerådet i Solkernen Peter H. Vilstrup forklarer, at forældregruppen har været meget glad for at den nuværende madordning, da de er sikre på, at børnene får god og sund mad og fortæller:
- Børnene laver en masse sjove aktiviteter omkrig fx bålmad, der udvikler deres sociale kompetencer. Rent personligt, så er jeg lykkelig for, at vi derhjemme er sluppet af med madpakkeracet.

Sandhedens time
Til efteråret kommer sandhedens time, for her skal forældrene vurdere, om de vil tilbage til madpakkerne eller beholde madordningen. Ann Sofie fortæller: - I arbejdet med at lave sund mad har deltagelsen i Alt om kosts netværk været en fin inspiration til den nyeste viden. Det er ikke sjovt at skulle på valg, men jeg kan jo ikke gøre andet end at forsætte med det, jeg brænder for, nemlig at lave sund mad. Så håber og tror jeg, at det holder.

Fakta
Alt om kost rejseholdets netværk ”Alt om kost rejseholdets netværk for daginstitutioner og dagplejere om mad, måltider og bevægelse” er en blanding af daginstitutioner og dagplejere med eller uden madordninger. Ledelse og køkkenpersonale sparer med andre institutioner, får ny inspiration og pædagogiske redskaber til at udvikle sunde måltider (både ved madpakkeordninger og ved fælles madlavning) og madvaner hos børnene.
Kontakt Alt om kost rejseholdet for mere information.

Kontakt
Michael Dahl Nielsen, Fødevarestyrelsen, Tlf.: 7227 6900