Lyst brød kan sagtens være lavet af fuldkorn. Brødet kan være
bagt af fuldkornsmel, hvor hele kornet er brugt. Det er ikke
nødvendigvis til at se, fordi kornet er malet til fuldkornsmel. Men
for at gøre det hele nemmere for dig, så skal du bare kigge efter
det orange fuldkornslogo, næste gang du vil vælge fuldkorn
først.
Fuldkorn er hele kernen
Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner – for eksempel
knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel. Det vigtige er, at
alle dele af kernen er taget med – også skaldelene og kimen. Det er
nemlig her de fleste af vitaminerne, mineralerne og kostfibrene
findes.
Kontakt
Fødevarestyrelsen ernæringsfaglig medarbejder, Susanne Walter
Johannessen, tlf.: 7227 6693.