For de fleste personer kan det være en udfordring at forene sund
og lækker mad lavet fra bunden af på en hverdagsaften. Det skal gå
stærkt, men vi har stadigvæk ønsket om, at den mad vi spiser skal
være sund og smage godt.
Har du tjek på lageret
Fryseren er et fordelagtigt lager. Her har madvarerne en
lang holdbarhed. Her kan som udgangspunkt være en grønt og frugt
skuffe fyldt op med forskellige frosne grønsags- og frugt
blandinger fx. gulerødder, spinat, broccoli, blomkål. Bønner,
rodfrugtblandinger, ærter, majs m.m. Frossen grønt er
ernæringsmæssigt på højde med det friske. Det er hurtigt at tø op i
mikroovnen eller overhælde med kogende vand fra elkedel.
Ligesom grønsager er brød også ideelt at have på lager i fryseren.
Både fuldkorns rugbrød, brød, boller, pitabrød, sandwichbrød m.m.
Fisk som laks, torsk, fladfisk og rejer er også hurtigt at tø op i
mikroovnen. Måske du også er typen som fryser rester af
frikadeller, fars, kyllingbryst m.m. fra aftensmaden, som kan
bruges til pålæg på en travl hverdag.
I køkkenskuffen kan du have et lille lager af konserves dåser fx
fisk tun, makrel, torskerogn, sardin, kippers, muslinger m.m. fx
grønt tomat, kikærter, bønner m.m. Dertil kommer tørret fuldkorns
pasta, ris, bulgur m.m. samt fedtfattige færdigkøbte sovser fx
mornaysovs, mælkesovs m.m.
I køleskabet kan du evt. have æg, lidt magert pålæg og ost samt
gulerødder, peberfrugt og agurk
Nemt, hurtigt og sundt at sammensætte fra
lageret
At spise sundt er at spise varieret. Variation i sammensætning af
madvarer i måltidet på tallerken. Variation i forhold til at spise
både varme og kolde måltider. Har både mor og far samt børnene
spist varm mad i henholdsvis kantinen på jobbet i daginstitutionen
eller skolen, så kan aftensmaden sagtens være koldt og bestå af
brød med pålæg og grønt hentet fra lagret.
Vælg gerne fuldkornsbrød – gerne rugbrød. Sørg for at variere
pålægget mellem noget fisk, magert kød, æg eller vegetarisk pålæg
og suppler med noget snack grønt fx sukkerærter, peberfrugt,
gulerødder og agurk eller frossen optøet grønt fra
fryseren.
Et hurtigt varmt måltid tilberedt på omkring 20 minutter hentet fra
lagret kan bestå af kogt tørret fuldkornspasta med dampet laks, en
færdig morneysovs 4 % og grønsager hentet fra fryseren fx spinat,
gulerødder eller broccoli.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Helle Køngerskov 7227 6679.