Vi spiser for meget salt og det kan have
alvorlige konsekvenser for vores helbred. For meget salt giver
blandt andet forhøjet blodtryk og betyder at flere får og dør
af hjertekarsygdomme. For meget salt kan også medvirke
til mavekræft, knogleskørhed og nyresten.
Til kamp mod salten
Men nu skal der andre boller på suppen. På Herlev Hospital er de
gået til kamp mod den megen salt i maden. "Vi vil finde ud af,
hvordan patienterne kan få nærende og velsmagende mad, uden også at
få alt for meget salt,” siger ernæringsekspert Christian Bitz, som
er forskningsleder på Herlev Hospital. Det vil især komme udsatte
patienter så som hjerte- og nyrepatienter til gavn.
Fødevarestyrelsen bakker op
Else Molander, kontorchef i Fødevarestyrelsens ernæringskontor, er
glad for initiativet på Herlev Hospital: "Det er en fantastisk god
ide og meget relevant, at Herlev Hospital går foran i udviklingen
ved at begrænse saltindholdet i maden til de patienter, der har
højt blodtryk eller er i risiko for at få det,« understreger hun og
tilføjer, at Fødevarestyrelsen gerne vil samarbejde med Herlev
Hospital.
Del dine erfaringer
Christian Bitz opfordrer til at flere involverer sig i spørgsmålet
om, hvordan vi kan reducere saltindholdet. ”Vi deler med glæde ud
af erfaringer og vil også gerne høre fra andre der har erfaringer
på området. Vi skal blive bedre til at dele viden og
forskningsresultater”, siger han. Du kan kontakte Christian Bitz på
nedenstående mailadresse.
Kontakt
Christian Bitz, forskningsleder, Herlev Hospital.
mail@christianbitz.com
Hanne H. Hansen, ernæringsfaglig medarbejder,
Fødevarestyrelsen. Telefon 7227 6678.