Fuldkorn betyder bare, at hele kornet er brugt. Også skaldelene
og kirmen, hvor de fleste vitaminer, mineraler og fibre findes. Men
fuldkorn kan sagtens være malet til mel, og så er der ikke
nødvendigvis hele kerner i brødet.
Det er i det hele taget gjort nemt for dig, når du vil vælge
fuldkorn først – du skal bare kigge efter det orange
fuldkornslogo.
Ikke alle kerner er fuldkorn
Mange forbrugere tror at fuldkorn også er kerner fra frø, som man
fx ofte ser drysset på brød. Men det passer ikke. I Danmark
definerer vi fuldkorn som kerner, der kommer fra:
- Hvede
- Rug
- Byg
- Havre
- Majs (tørret)
- Hirse
- Ris
- Sorgum (mest i foder)
Kerner fra følgende er IKKE fuldkorn:
- Solsikkekerner
- Græskarkerner
- Sesamfrø
- Vilde ris
- Boghvede
Kontakt
Fødevarestyrelsen, Susanne Walter Johannessen, tlf.: 7227
6693