Vores viden om sundhedsskadelige
indholdsstoffer i tang er mangelfuld. Nedenstående råd mindsker
risici ved at spise vildt forekommende tang. Som for svampe og
vilde planter sker indtagelse af tang fra naturen på eget ansvar.
Hvis man ønsker at spise tang fra danske farvande, anbefales det at
følge nedenstående råd:
- Spis kun de arter af tang som har en lang historisk anvendelse
som fødevare i Nordeuropa. Eksempelvis arter som blomkålstang
(Chondrus crispus), blæretang (Fucus vesiculosus) og rød
purpurhinde (Porphyra purpurea).
- Undgå søl (Palmaria palmata) og sargassotang (Sargassum
muticum).
- Hvis du er i tvivl om, hvilken art den tang, du har fundet,
tilhører, så undlad at anvende den
- Tang skal rengøres omhyggeligt inden brug. Ved indsamlingen
skylles tangen i havvandet og alle synlige organismer, der måtte
sidde på tangen fjernes. Tangen vaskes grundigt i postevand, men
først lige inden brug eftersom ferskvand nedsætter tangens
holdbarhed.
- Pluk kun tang der er helt frisk. Tangen skal høstes i vandet og
aldrig samles fra stranden
- Spis kun tang, der har vokset i klart og rent vand. Undgå at
samle tang ved havne og byer samt ved å- eller
spildevandsudløb
- Husk det generelle kostråd om at spise varieret. Ved at spise
varieret får du en alsidig ernæring, og samtidig mindsker du
risikoen for at få et stort indtag af forureninger.
- Mennesker, der lider af visse sygdomme i skjoldbruskkirtlen,
gravide, mindre børn og mødre, der ammer deres børn bør være
særdeles påpasselige med at spise dansk tang
Kontakt
Fødeavrestyrelsen, Dorthe Licht Cederberg, tlf.: 7227 6628
Fødevarestyrelsen, Gudrun Hilbert, tlf.: 7227 6631