Madpyramiden har som noget nyt også fået et klimablik, for når
man spiser sundt og efter madpyramiden spiser man i langt de fleste
tilfælde også klimavenligt. Sådan er ændringerne anno 2011 i
madpyramiden, som FDB har stået for siden 1976.
Madpyramiden har trængt til en faglig opdatering, fordi der er
sket ændringer i de officielle kostanbefalinger, bl.a. hvad angår
fuldkorn. Den vigtigste forandring ifølge FDB er, at grønsagerne er
flyttet til bunden – der hvor vi skal spise mest. Før lå de midt i
pyramiden sammen med frugten.
På plakaten med madpyramiden er der tre hovedbudskaber:
- Spis mest fra bunden, mindre fra midten og mindst fra
toppen.
- Spis mange grønsager
- Vælg fuldkorn
Hvad kan man bruge madpyramiden til?
Madpyramiden viser, hvordan du kan sammensætte din mad i
de rigtige mængder, så den bliver sund og varieret. Den viser ikke,
hvordan du skal spise ved hvert enkelt måltid eller på en enkelt
dag, men hvordan du skal spise i en periode på en uge eller 14
dage.
Madpyramiden viser, at du skal spise noget fra alle
fødevaregrupper, men du skal spise det i forskellige mængder.
Derfor har madpyramiden tre lag, hvor du skal spise mest fra bunden
og mindst fra toppen.
Hvad mener Fødevarestyrelsen om Madpyramiden?
Vi er glade for, at FDB har udarbejdet en faglig baggrund
for madpyramiden, der tager udgangspunkt i de otte kostråd,
Fødevarestyrelsens officielle anbefalinger og vejledninger samt de
nordiske næringsstofanbefalinger.
Vi synes det er godt, at grønsagerne ligger nederst i pyramiden,
for vi ved fra kostundersøgelser, at danskerne i gennemsnit ikke er
så gode til at få spist de 300 gram grønsager, som anbefales.
Samtidig er de grove grønsager som kål og rodfrugter fremhævet, det
er også dem, som danskerne kunne trænge til at spise flere af.
Det er også godt, at de produkter der er afbildet er
nøglehulsmærket. Nøglehullet er det officielle ernæringsmærke, der
kan sættes på de sundere produkter.
Endelig er det også rigtig fint, at der også er fokus på
fuldkorn, da det er fuldkornsrugbrød og hvedebrød (og fuldkornsris
og pasta) som er afbildet.
Hvad kan madpyramiden og hvad kan
kostrådene?
Kostrådene fokuserer på særlige forhold ved de nuværende kostvaner,
som man bør være opmærksom på, hvis man vil have sundere kostvaner.
Madpyramiden kan noget andet, den viser, hvad den sunde kost kan
indeholde som helhed, og den viser forholdet imellem de forskellige
fødevaregrupper.
Kostrådene sætter fokus på det vi skal spise mere af, fx frugt
og grønt, fisk og fuldkorn, og det vi skal spare på, fx fedt og
sukker. Sukker og søde fødevarer som slik, kage og sodavand, er
ikke afbildet i madpyramiden. Men i beregningerne bag madpyramiden
er der taget højde for, at når man spiser sundt og varieret er der
plads til en smule sukker. Kostrådene siger noget om fysisk
aktivitet og motion, det gør madpyramiden dog ikke.
Vi synes ikke der er uoverensstemmelse imellem dem, de to
modeller kan bare noget forskelligt. Man kan sige de supplerer
hinanden.
Kontakt
Fødevarestyrelsen - Susanne Walter Johannessen, ernæringsfaglig
medarbejder, tlf. 7227 6693