For at hjælpe virksomheder og detailhandlen
med at bringe saltindholdet ned har Fødevarestyrelsen i samarbejder
med fødevareerhvervets brancheforeninger fastsat vejledende
maksimums grænser for saltindhold i forskellige fødevaregrupper.
Dette er gjort på baggrund af oplysninger fra producenter om
saltindholdet i deres produkter. Grænserne skal ses som vejledende
værdier for saltindhold i relevante fødevaregrupper. Som
udgangspunkt er grænserne fastsat som et gennemsnit af de 40 % af
produkterne, der ligger lavest i saltindhold indenfor de
forskellige produktgrupper. Formålet er at give producenter og
detailhandlen en konkret vejledning og målsætning. Kriterierne for
salt i Nøglehulsmærkningen er blevet inddraget i fastsættelse af
grænserne.
Skævet til Storbritannien
I Storbritannien findes lignende lister, og disse er der
også blevet skævet til i det danske arbejde. Her har man gode
erfaringer med at saltindhold i fødevarer er blevet reduceret uden
at dette har ændret forbrugernes præference for produkterne.
Danske saltlister sendes i høring
Saltlisterne sendes i høring d. 29. september, og
præsenteres for virksomheder og detailhandlen ved et salt-seminar
den 3. oktober 2011 i Århus. De færdige lister forventes at være
klar medio november 2011.
Sådan sparer du som forbruger på saltet:
Gå efter nøglehulsmærkede produkter når du handler.
- Kig efter næringsdeklarationen på de færdigpakkede varer, når
du køber ind og vælg den vare, der har det laveste
natrium/saltindhold.
- Hvis du har brug for kød-, frugt- og grønsagskonserves så vælg
dem uden tilsat salt.
- Vælg sunde snacks som frugt eller grønsager. Hvis du skal have
chips eller kiks så kig på deklarationen og vælg dem med lavest
salt- og fedtindhold.
- Vær tilbageholdende med fx soja sovse, sennep, pickles,
mayonnaise og andre sovse og dressinger, der kan have et højt
saltindhold.
- Vær meget opmærksom på saltindholdet i færdige pastasovse.
Tomatbaserede sovse indeholder ofte mindre salt end sovse med ost
eller de sovse, der indeholder oliven, bacon eller skinke.
Kontakt
Hanne Høberg Hansen, Ernæringsfaglig medarbejder,
Fødevarestyrelsen, Tlf.: 7227 6900