Et nyt partnerskab skal hjælpe med at skrue ned for
saltforbruget hos fødevareproducenterne, i kantiner, på
restaurationer og i hjemmet.
Samtidig skal borgerne blive mere opmærksomme på at spare på
saltet. Målet er at skære tre gram - ca. ½ teskefuld - af den
typiske forbrugers daglige saltindtag og ad den vej undgå mindst
1.300 hjerte-/kardødsfald årligt.
På fødevareområdet er der tidligere opnået mange positive
resultater med at løfte i flok. Blandt andet i
fuldkornspartnerskabet og nøglehulssamarbejdet og ”6 om dagen”, der
alle har været med til at rykke danskernes kost- og
indkøbsvaner.
Indsatsområder i partnerskabet
Et vigtigt indsatsområde for det nye partnerskab er blandt
andet en bedre mærkning af fødevarernes saltindhold, hvilket er på
vej med bl.a. Nøglehulsmærket og nye EU regler om mærkning. Et
andet meget vigtigt indsatsområde er at få aftaler med
fødevareerhvervet om mål for reduktion af salt i færdigpakkede
fødevarer.
”Men vi skal også nå forbrugerne hjemme ved gryderne, hvor mange
måske er lidt for ofte i saltkarret. Det vil ske med information på
TV, på parternes hjemmesider og i andet informationsmateriale,
siger fødevareminister Henrik Høegh.
Hvad er problemet
For meget salt i maden er et udbredt problem. I Danmark er
indtaget af salt i gennemsnit på 9-11 g pr. dag for mænd og 7-8 g
for kvinder. Det anbefales at sænke saltindtaget til på 5-6 g pr
dag.
For meget salt giver bl.a. forhøjet blodtryk og betyder at flere
får og dør af hjertekarsygdomme. Det estimeres, at der kan
forebygges mindst 1300 hjertekardødsfald årligt i Danmark ved en
saltreduktion på 3 gram dagligt. Desuden kan et højt indtag af salt
være medvirkende årsag til helbredsproblemer i form af mavekræft,
knogleskørhed og nyresten. Der er også en del at spare på
sundhedsudgifterne. Et groft estimat beregnet ud fra amerikanske
data anslår, at der i Danmark kan spares 1-2 milliarder kr. årligt
på sundhedsbudgettet, hvis saltindtagelsen sænkes med gennemsnitlig
3 g pr. dag.
Det nye saltpartnerskab
Det nye partnerskab består af DI Fødevarer, Landbrug og Fødevarer,
Dansk Erhverv, Horesta, Hjerteforeningen, Forbrugerrådet, Kræftens
Bekæmpelse, Foreningen af Kliniske Diætister, Diabetesforeningen,
Kost- og Ernæringsforbundet og Fødevarestyrelsen.
Kontakt
Kontorchef Else Molander 72276669