Her umiddelbart inden der for alvor fyres op for grill-sæsonen,
minder Fødevarestyrelsen om de tre gode grillråd:
• 2 fade - ét til råt og ét til stegt kød
• 2 grilltænger - én til råt og én til stegt kød
• Vask hænder, når du har rørt ved råt kød
Hvis grillmesteren ikke formår at holde råt og stegt kød adskilt
på hvert sit fad, og der heller ikke er én tang til det rå kød og
én til det stegte, og håndhygiejnen i øvrigt er tvivlsom, så har
grillmesteren en sikker opskrift på fiasko.
Flest syge af campylobacter i
grillsæsonen
”Vi oplever hver sommer i grillsæsonen, at særligt mange mennesker
bliver syge af campylobacterbakterier, fordi det ofte glipper med
hygiejnen, når vi griller udenfor. Derfor går vi ud nu og minder
folk om de tre enkle grillråd”, siger dyrlæge Justin Ajufo fra
Fødevarestyrelsen.
”Faktisk er campylobacter den fødevarebakterie, som gør flest
mennesker syge. Sidste år blev omkring 4.000 syge af campylobacter
i Danmark, men tallet er sandsynligvis 10-20 gange højere, fordi
mange ikke går til lægen”, vurderer Justin Ajufo.
Fakta
Fødevarestyrelsen sætter de kommende uger fokus på
grillrådene. Forbrugerne vil i uge 22, 23 og 24 blive præsenteret
for en kort grillfilm både i fjernsynets OBS-udsendelser og i
biograferne. Derudover uddeler styrelsen Go Cards med grillrådene
landet over i caféer og biografer.
Ved at følge Fødevarestyrelsens råd undgår du at sprede
bakterier fra det rå kød over på den færdige mad, som fx salat,
brød og det færdigstegte kød. Hvis du sørger for en god hygiejne,
også ved havegrillen, bliver grillgæsterne ikke syge, selvom der
skulle være bakterier i kødet.
Kontakt
Fødevarestyrelsen, dyrlæge Justin C. Ajufo tlf.: 7227 6604
Fødevarestyrelsen, dyrlæge Nicoline Maag Stockholm tlf.: 7227
6612