Arrangementerne vil have fokus på smag og hvordan fx dyrkning,
sorter og sæson har indflydelse på den - og hvordan den kan
fremhæves på forskellig vis ved tilberedning. Desuden vil
forskellige forarbejdnings metoder, og hvordan man kan få en
smagfuld hverdag til at hænge sammen i køkkenet, være i
fokus.
Besøgene foregår hos avlere af jordbær, blåbær, hindbær og
rodfrugter.
Oversigt over temaer og hvor det foregår:
- Jordbær – 21. juni hos Hyldetoftegaard ved Skælskør
- Blåbær – 11. aug i blåbærplantagen Halskenbjerg ved Sdr.
Omme
- Hindbær – 18. aug på Rokkedyssegård ved Kirke Værløse
- Rodfrugter – 30. aug. Hos Tange Frilandsgartneri ved
Bjerringbro
- Rodfrugter – 7. sept ved Lammefjorden i Fårevejle
Om Store Smagedag
'Grove Rødder og Søde Bær' er temaet for Store Smagedag 2010, der
afholdes i køkkener over hele landet d. 15. september. Den gode
smag fejres denne dag på mange forskellige måder, bl.a. som temadag
til inspiration for de, der får serveret maden samt workshops,
udflugter eller anden videreuddannelse for medarbejderne i
køkkenet.
Som inspiration til at bruge de grove rødder og søde bær har
foreningen bag Store Smagedag og Agrova Food udgivet en pjece til
kantiner og køkkener med opskrifter og tips til dagen.
Rodfrugter, frugt og bær kan passe rigtig godt ind i et
kantinekoncept hvor der tilberedes sund mad til kunderne. Det kan
synes særligt inspirerende at bruge de frysetørrede bær. De har en
fast og knasende konsistens og er samtidig syrlige og har masser af
smag. Det er en spændende råvare, der er inspirerende at bruge.
Kontakt
Fødevarestyrelsen, Susanne Walter Johannessen 7227 6691.