De skolemadsordninger der virker bedst, er på
skoler, hvor eleverne har været inddraget i ordningen, eller hvor
frivillige personer, leverandøren eller kommunale personer har
deltaget i processen og opgaverne omkring madordningen. Det viser
en evaluering af 38 forsøgsordninger med skolemad igangsat via
Fødevareministeriets pulje fra 2008, fortaget af Fødevareøkonomiske
Institut, Københavns universitet.
Derudover viser erfaringerne at madordningen bliver mere nærværende
for eleverne, når ordningen indgår i undervisningen som et emne og
en aktivitet. Det bidrager i høj grad til at der bliver skabt fokus
på vigtig heden af mad og måltider overfor eleverne, og det
bidrager positivt til at skabe ejerskab og opbakning omkring
madordningen.
Eleverne foretrækker at skolemad på buffet med stor
variation
Når maden serveres på en buffet, er det også med til at skabe en
større interesse for madordningen, især for de ældste elever.
Ligeledes stiger interessen for maden, når det er varme retter og
salater, der er på menuen, sammenlignet med kolde tilbud som
sandwich og madpakke lignende tilbud viser resultaterne fra CASA
undersøgelsen. Forklaringen kan ifølge rapporten være, at den varme
skolemad udgør et større alternativ til den madpakke, eleverne kan
have med hjemmefra.
Også duften fra de dampende gryder ser ud til at øge salget af
skolemaden, da elevernes tilslutning ifølge rapporten, er højere på
de skoler, der har intern produktion sammenlignet med mad der
bliver leveret fra eksterne leverandører.
Skolemadskonference – Fra holdning til
handling
Onsdag d.3. november fra kl. 10.00 – 16.00 afholder Økologisk
Landsforening i samarbejde med Ishøj kommune en konference hvor
skolemad er temaet. Formålet med konferencen er at formidle viden
om velfungerende skolemadsordninger, der har sundhed, økologi og
maddannelse i højsædet.
Tilmelding og yderligere information om konferencen
her
Fødevarestyrelsen tilbyder hjælp og
inspiration
Kommuner og skoler kan hente faglig sparring og viden hos
Rejseholdet fra Alt om Kost omkring de udfordringer der kan opstå
omkring mad -og måltidsordninger på skoler.
Endvidere kan skoler og kommuner bestille materialet, ’Skolemad,
med smag, smil og samvær ’som indeholder ernæringsanbefalinger til
sund skolemad, opskrifter på sund skolemad, samt vejledninger til
skoler og leverandører.
Kontakt
Fødevarestyrelsen, Mette Toftegaard Rasmussen,
EH, Master i Sundhedspædagogik 7227 6688.