I den strålende kølige efterårssol hænger de, fristende og modne
i tunge klaser, på træerne, og hvis man ikke lige er i en skov
eller så heldig at have disse supersunde snackbomber i haven,
bugner grønthandlernes beholdninger med både hasselnødder og
valnødder i disse dage.
Friske nødder milde og søde
Nødder smager herligt – både friske og tørrede. De friske
hasselnødder er saftige, milde og næsten hvide inden i. De tørrede
nødder er brune med en sød og fyldig smag. Valnødder smager sødligt
og mildt når de er friske. De fleste nødder har en kort holdbarhed,
siden det høje fedtindhold gør at de kan harskne, hvis de bliver
for gamle eller opbevares for varmt.
Supersunde
Nødder er sunde og mætter godt, de giver energi og er proppet med
både proteiner, fibre, mineraler, vitaminer og umættede
fedtsyrer.
Tilberedning
Hasselnødder og valnødder har utallige anvendelsesmuligheder,
f.eks. til bagning og hjemmelavet slik, - og hakkede nødder kan
hurtigt peppe hverdagssalaten til luksustilbehør.
Tørristede nødder fylder huset med den søde nøddeduft som ingen
kan stå for.
Pep f.eks. dine havregryn op til morgenmaden, rist hasselnødder ved
200 C i ovnen 10 min, gnid dem i et viskestykke for at fjerne
skindet; voila du har en sund og lækker topping til din
morgenmad.
Alt med måde
Nødder indeholder meget energi pr 100 gram, så spis højst
ca. 30 gram eller en lille håndfuld nødder om dagen. I deres
naturlige udgave og i begrænsede mængder er nødder er et sundt
alternativ til slik og andet snacks - så spar på de saltede,
honning- og olieristede nødder, med mindre du tørrister dem selv,
ellers går du glip af sundhedsfordelene.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Pia Hildegunn Eidem 7227 6691 og Susanne Walter
Johannessen 7227 6693.