Havregrøden hitter dog i varianter, der tilfører grøden flere
kalorier ved fx at tilsætte kandiseret mandler, macadamia-og pecan
nødder eller mascarpone og smørstegte abrikoser. Havregrøden kan
trods alt også købes i en mere kalorielet variant tilsat frisk
frugt og krydderi fx, vanilje (kilde: Visitor, Horesta’s branche
magasin)
Ikke valsede havregryn
Smagen af havregrøden skulle desuden være forbedret, da man i USA
tilbereder grøden på havre, som ikke er valset, som de danske
havregryn. Dvs. at kimen i grynet er skåret i mindre stykker,
hvilket giver grøden en blødere tekstur og nøddeagtig aroma (kilde:
Visitor, Horesta’s branchemagasin)
Grød er godt, billigt og mættende
Havregrød hører til under kategorien god ernæring. Grød - generelt
- er en gammel, god, billig og mættende spise. Et godt grødmåltid
består af en grød lavet på fuldkornsgryn, flager eller mel fx
havregryn, skårne og knækkede hvede- eller rugkerner, byggryn,
rugmel m.m. I fuldkorns gryn, korn, flager og mel indgår alle
skaldele, og har derfor et højere fiber, vitamin- og mineralindhold
og giver større mæthed. Det er lige meget hvor findelt kornet er,
blot alle dele af kornet er taget med.
En god tommelfingerregel er at kigge efter produkter med
fuldkornslogo.
Tips til grød:
- Grøden koges på mager mælk eller halv vand og halv mælk. Vælg
gerne mælk med nøglehuls mærke
- Grøden suppleres med frugt eller grønt. Det hurtige er at vælge
frisk frugt fx æble, banan, pære skåret i små tern. Frugten kan
tilberedes, fx koges til mos, lavet på bær (jordbær, hindbær m.m.)
eller æbler, pære – gå efter sæsonens frugt.
- Yderligere kan både smags og næringsværdi øges ved at tilsætte
lidt fedtstof i form af hakkede fedtholdige kerner (solsikke,
græskar), nødder eller mandler.
- Grødens smag kan ligeledes gøres mere spændende ved tilsætning
af krydderier fx vanilje, kanel, kardemomme m.m.
Opskrift på grød til familie på 4 personer, velegnet til
aftenmåltid:
Du skal bruge:
1 ½ l vand til at koge kerne i
2,5 dl knækkede eller skårne rugkerner
½ l vand til grød
4 dl havregryn
1,5 dl grødris
1½ spsk. sesamfrø
1½ spsk. hakkede solsikkekerner
1 l minimælk
½ tsk. salt
Sådan gør du:
- Kog vandet op. Kom de knækkede eller skårne rugkerner i og kog
4-5 minutter ved svag varme under låg. Afdryp i en sigte.
- Kom nyt vand i en tykbundet gryde og bring det i kog. Kom kogte
rugkerner, ris, havregryn, sesamfrø og groft hakkede solsikkekerner
i, og bring det i kog. Kog blandingen under omrøring i ca. 1
minut.
- Tilsæt mælk, og bring atter blandingen i kog. Kog ved svag
varme og under låg i ca. 30-40 min. Rør af og til.
- Tilsæt salt, og smag til. Kog evt. grøden uden låg ca. 2 min.
under omrøring, hvis den er for tynd.
- Server frugtmos fx æblemos eller frisk frugt fx revet eller i
små tern til den varme grød.
Vælger du at servere grøden til aftensmad, så suppler med lidt
ekstra snack grønt, fx gulerødder, peberfrugt, blomkål, agurk
m.m.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Helle Køngerskov 7227 6679.