Danskerne er i stigende grad begyndt at erstatte
hvedemelsprodukter med de grovere fuldkornsversioner. Det kan komme
folkesundheden til gode.
Salg af fuldkornsprodukter er undersøgt
Produkter med fuldkornslogo i kategorierne mel, hvedebrød, rugbrød,
morgenmad og dybfrostbrød har gennem det sidste år været i massiv
vækst. Tal fra analysefirmaet Nielsen viser, at volumen af
produkter med fuldkornslogoet er steget 26 procent, når man
sammenligner perioden uge 9-20 i 2010 med samme periode sidste
år.
Samtidig viser tallene, at den samlede volumen i salg af
kornprodukter stort set ikke har ændret sig, da volumen er steget
med 3 procent. Og eftersom der ikke bliver solgt flere
kornprodukter alt i alt, betyder det, at danskerne er begyndt at
udskifte hvedemelsprodukter med de sundere fuldkornsprodukter.
Derfor er fuldkorn godt
Fuldkorn har en række sundhedsfordele. Fuldkornsprodukter
indeholder flere vitaminer og mineraler, fordi man får det hele med
fra kornet. Fuldkorn har en række positive egenskaber:
- Fuldkorn holder maven i gang
- Fuldkorn øger mæthedsfornemmelsen
- Fuldkorn er med til at forebygge overvægt
- Fuldkorn kan medvirke til at nedsætte risikoen for en række
alvorlige livsstilssygdomme såsom hjerte-karsygdomme og type 2
diabetes
Fuldkorn og danskerne
Fødevarestyrelsen anbefaler, at man vælger fuldkorn først, når man
spiser morgenmadsprodukter, brød, knækbrød, ris eller pasta.
Konkret anbefales det, at man som voksen spiser min. 75 gram
fuldkorn om dagen. Det svarer f.eks. til én portion havregryn og en
til to skiver rugbrød hver dag. Børn mellem 4 og 10 år anbefales at
spise 40-60 gram fuldkorn dagligt
Kontaktperson: Susanne Walter Johannessen,
Ernærings faglig medarbejder, Tlf. 3395 6149