Myndighederne skønner, at ca. 50.000 årligt bliver syge af
madbakterien campylobacter, heraf ca. 10.000 unge i alderen 15 til
24 år. Derfor lancerer Fødevarestyrelsen 11. januar kampagnen Clean
eller Klam?, der skal lære især unge noget om køkkenhygiejne.
Smiley-tjek om du er clean eller klam
På CleanEllerKlam.dk
kan du bl.a. se en film, der med al tydelighed viser, at du ikke
scorer på en middag, hvor du sender din date på toilettet med
dårlig mave – eller har klamme vaner i køkkenet. På facebook kan du
quizze dig til en glad eller sur smiley eller udfordre dine venners
køkkenvaner med et smiley-tjek.
Væk fra fars og mors kødgryder – ud til virus og
bakterier
'Unge som lige er flyttet væk fra fars og mors kødgryder
har tre gange større risiko for at blive syge af madbakterien
campylobacter end børn og unge, som stadig bor hjemme. Årsagen er
ofte dårlig køkkenhygiejne og særligt, at rå kødsaft fra fx kylling
kommer over i spiseklare fødevarer. Resultatet er ofte diarré og
opkast, der kunne være undgået', forklarer tilsynsførende i
Fødevarestyrelsen Morten Lisby, der normalt udfører smiley-tjek af
professionelle køkkener.
6 råd til god køkkenhygiejne:
- Vask hænderne ordentligt
- Brug ikke samme skærebræt til kød og grønt
- Varm mad helt igennem
- Køl mad hurtigt ned
- Fjern gammel mad fra køleskabet
- Skift viskestykke og karklud ofte - mindst en gang om
dagen
Kontakt
Fødevarestyrelsen tilsynsførende og hygiejneekspert, Morten Lisby
tlf. 7227 6333.