Danskernes mad i 15.000 år

Historien om danskernes mad i 15.000 år fortæller om råvarernes og madens historie i Danmark. Den begynder for mere end 15.000 år siden, i jægerstenalderen, hvor menneskene tilberedte jagtudbyttet over bål under åben himmel, og slutter ved nutidens højteknologiske samtalekøkkener med en mangfoldighed af råvarer.

Bogen bringer over 100 opskrifter, som er udvalgt fra gamle danske kogebøger. De repræsenterer en kulturarv, der kan give en fornemmelse af, hvordan danskernes mad har smagt.