Danskerne har lyttet efter kampagner for kostrådene på nogle
områder, men der er stadig plads til forbedringer. I forhold til
tidligere spiser vi mere frugt og grønt, drikker mere postevand og
mindre sodavand. For de voksnes vedkommende ses desuden et relativt
højere indhold af fisk i kosten og et lavet indhold af fedtstoffer.
For børn ses et øget indtag af brød.
På andre områder er sket en negativ udvikling i form af et
stigende indhold af fuldfed ost, sukker og slik samt et faldende
indhold af kartofler.
Spis efter kostrådene og få dine vitaminer og
mineraler
Indholdet af mikronæringsstoffer i gennemsnitskosten er
generelt tilfredsstillende vurderet ud fra de Nordiske
Næringsstofanbefalinger 2004. For vitaminerne A, riboflavin, niacin
og B12 samt
mineralerne calcium, fosfor og jod er indholdet rigeligt. Indholdet
er på et acceptabelt niveau for vitaminerne E, thiamin, B6, folat
og C samt mineralerne magnesium, zink, selen og kalium.
D-vitaminindholdet er generelt for lavt, og indholdet af jern er
utilstrækkeligt for mange kvinder i den fødedygtige alder. Den
fremtidige udfordring ligger i at få befolkningen til at følge de
officielle 8 kostråd, hvorved kostens indhold af vitaminer og
mineraler vil bedres væsentligt.
Fakta om undersøgelsen
Rapporten er udarbejdet af Afdeling for Ernæring, DTU
Fødevareinstituttet. Data er indsamlet som del af Den nationale
undersøgelse af danskernes kostvaner og fysiske aktivitet
2003-2008. Der er indsamlet kostoplysninger fra 4431 repræsentativt
udvalgte danskere i aldersgruppen 4-75 år. Den samlede svarprocent
er 53.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Karen Eriksen tlf. 7227 6681.
DTU Fødevareinstituttet Agnes N. Pedersen tlf. 3588 7443.