For at gøre det nemmere at finde fuldkornsprodukter, har
Fuldkorns partnerskabet udviklet det særlige fuldkornslogo.
Fuldkorn mætter og holder gang i maven
Fuldkornsprodukter mætter og det betyder, at du spiser mindre og
får lettere ved at holde vægten. Desuden er fuldkorn godt for
fordøjelsen og holder maven i gang. Fuldkorn rummer vitaminer,
mineraler og andre sundhedsfremmende stoffer, som er vigtige i
forhold til at undgå sygdomme som sukkersyge, hjerte-sygdomme og
kræft
Spis masser af rugbrød og havregryn
Den officielle anbefaling for fuldkorn er mindst 75 gram om dagen.
For at få den anbefalede mængde er en portion havregryn og 1-2
skriver rugbrød nok. Men der er mange andre måder at få fuldkorn
på. Men det er de færrest der lever op til dette.
Det er de yngste og ældste aldersgrupper der spiser mest
fuldkorn og de unge, især de 14-24-årige spiser mindst. Frokosten
bidrager med halvdelen af det daglige fuldkornsindtag hos både børn
og voksne, hvilket skyldes det høje indhold af rugbrød. Herefter
kommer morgenmaden efterfulgt af aftensmaden og mellemmåltiderne.
Det største potentiale for en forbedring af fuldkornsindtaget er i
forbindelse med morgenmaden og aftensmaden.
Hvad er fuldkorn
Mange tror, at fuldkorn er det samme som hele kerner. Men
det er ikke helt korrekt.
Fuldkorn kan både være hele og forarbejdede kerner – for eksempel
knækkede, skårne eller malet til fuldkornsmel. Det vigtige er, at
alle dele af kornet er taget med – også den ydre skal og den
inderste del, som hedder kimen. Det er nemlig i disse dele, at alle
vitaminerne og mineralerne sidder. Hvis man maler hele kernen til
mel er det fortsat fuldkorn, hvis man bruger alle dele. Mel malet
af hele kerner kaldes ofte fuldkornsmel.
Der findes også andre produkter, der er lavet af korn og mel, men
som ikke nødvendigvis indeholder fuldkorn. Cous-cous er et
hvedemelsprodukt, der - ligesom pasta - kun er fuldkorn, hvis det
fremgår på pakken. Et andet eksempel er cornflakes, som godt nok er
fremstillet af majs, men der har man sorteret det yderste lag
af.
Tips til hvordan du kan få mere fuldkorn hver
dag:
- Vælg produkter med fuldkornslogoet
- Erstat almindelig hvid pasta med fuldkornspasta
- Brug havregryn i frikadellerne i stedet for hvidt mel
- Spørg efter fuldkornsprodukter hos bageren, og når du spiser
ude
- Prøv fuldkornsvarianter af burgerboller og pølsebrød
- Kom hele kogte hvedekerner i salater
- Erstat noget af det hvide mel med fuldkornshvedemel, når du
bager f.eks. brød og muffins
- Prøv en lækker havregrød til morgenmad – kom gerne tørret frugt
og krydderier i
- Byt en af dine skiver hvidt brød ud med fuldkornstyperne
- Indfør fuldkorns knækbrød til eftermiddagshygge.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Karen Eriksen 3395 6162