Forandring af madvaner og udbredelse af sunde måltider kræver
arbejde og engagement fra alle. Erfaringer viser, at ledelsen skal
prioritere det sunde måltid på skolen, ligesom lærerne helst skal
have en positiv holdning til madordningen.
Skolen kan skærpe sin sundhedsprofil ved at inddrage madordningen i
undervisningen sådan, at det enkelte barn bliver bevidst om madens
betydning for velværen.
Til inspiration:
- Matematik: Opskrifterne kan laves om til andre
portionsstørrelser. Madopskrifter kan også bruges til
energiberegning, som kan sundhedsvurderes ud fra nærings-
anbefalingerne til skolemad.
- Sprogundervisning: Planlæg en dag hvor maden
bestilles på engelsk, tysk eller fransk. I den skriftlige
sprogundervisning kan menukortet benyttes til en oversættelse.
- Natur, teknik og sundhed: Se på planter og
levende dyr og følg processen frem til køledisken. Lær at forstå
varedeklarationer.
- Hjemkundskab: Inddrag eleverne i madlavningen
og eksperimenter med at lave sundere madopskrifter ved f. eks. at
bruge olie i stedet for smør og mælk i stedet for fløde. Eleverne
kan undersøge skolens mad- og måltidspolitik og vurdere, hvilken
betydning den har for dem selv og skolen som helhed.
- Multimedie undervisning: Tag f.eks. billeder
af maden til opslagstavlen eller en opskiftsbog.
- Samfundsfag: Kulturforståelse hvor der tages
udgangspunkt i mad og måltidsvaner. Server f.eks. mad fra
forskellige lande. Drøft madæstetik og forskellige bordskikke.
Eleverne kan evt. komme med forslag til ændringer af skolemadens
servering og spiserum.
- Temadage: Planlæg en uge med børnerestaurant,
evt. med mad fra forskellige lande eller traditionelt danske mad.
Lav en opskriftshæfte med opskrifter beregnet til antallet af
familiemedlemmer. Der kan også tages billeder til hæftet.
Succes med at inddrage eleverne
Undervisningsforløbene er indhentet fra skoler som
Fødevarestyrelsen har samarbejdet med i forbindelse med
skolemadsmappen 'Sund Skolemad – med smag, smil og samvær'.
Det gennemgående indtryk er, at skolerne har stor succes med at
inddrage eleverne i skolemads ordningen – det gælder både praktiske
gøremål som at tilberede, uddele eller sælge mad og inddragelse af
madordningen i undervisningen. Erfaringen er, at elevernes øgede
kendskab til skolemaden understøtter deres lyst til købe i det de
føler netop er DERES madordning.
Skolen kan finde gode tips i mappen til hvordan de løfter ansvaret
med at sørge for at maden er sund og smager godt.
Kontakt
Fødevarestyrelsen ernæringsfaglig medarbejder cand.pæd Tove
Vestergaard 3395 6148.