De løbende kostundersøgelser fra Fødevareinstituttet (DTU)
viser, at voksne danskere i gennemsnit indtager 108 gram kød og
kødprodukter om dagen, kvinder 81 gram og mænd 139 gram. Danske
forskere har tidligere konkluderet, at en voksen mand med et
gennemsnitligt indtag på 100 gram kød om dagen vil få dækket sine
behov for de nærings stoffer, som vi hovedsageligt får fra
kød.
Mange spiser dermed mere kød end de har brug for. Når et stort
forbrug af kød samtidig kan kædes sammen med visse former for
kræft, kan den adfærd være problematisk.
Følg de otte kostråd
Generelt anbefaler Fødevarestyrelsen, at befolkningen følger de
otte officielle kostråd. Her ligger anbefalingerne om kød i de
kostråd, der hedder ”Spar på fedtet, især fra mejeriprodukter og
kød” og ”Spis varieret og bevar normalvægten”.
De otte nuværende officielle kostråd er videnskabeligt
velbegrundede og heller ikke væsentligt forskellige fra de
anbefalingerne den amerikanske World Cancer Research Fund, WCRF
udgav i 2008. Cancerrapporten fastslog, at den enkelte bedst kan
beskytte sig mod cancer ved at følge ti anbefalinger om kost og
livsstil. Blandt andet anbefalede WCRF forbrugerne at undgå
overvægt, at spise meget frugt og grønt og fuldkorn, samt at
begrænse indtaget af rødt kød til maksimalt 500 gram tilberedt kød
om ugen (svarer til ca. 700 gram råt kød) .
De Nordiske Næringsstofanbefalinger
De Nordiske Næringsstofanbefalinger udgør det væsentligste grundlag
for kostråd til befolkningerne i alle de nordiske lande. En
revision af anbefalingerne er sat i gang og forventes at foreligge
i 2012. Den nyeste viden vedrørende køds betydning vil således
blive grundigt gennemgået i den sammenhæng.
Hvis befolkningen hele tiden møder nye kostråd, risikerer vi, at
forbrugerne blokerer for at ændre holdning og handling, når
myndighederne for alvor kommer med afgørende nye anbefalinger til
kosten. Derfor er det ind til videre stadig Fødevarestyrelsens
anbefaling, at man følger de otte kostråd, herunder spiser
varieret, bevarer normalvægten og sparer på fedtet især fra
mejeriprodukter og kød.
Kontakt
Fødevarestyrelsen kontorchef Else Molander 3395 6037 og
ernæringsfaglig medarbejder Karen Eriksen 3395 6162