Det er et lovkrav, at det sunde frokostmåltid bliver en del af
dagtilbudsydelsen fra januar 2011. Anbefalingerne udspecificerer
hvilke fødevaregrupper og mængder, som skal indgå i de sunde
frokostmåltider.
Hvad og hvor meget skal være med i frokosten
De ernæringsmæssige anbefalinger er fordelt på otte
madvaregrupper og tager udgangspunkt i Fødevarestyrelsens 8
kostråd: Madvaregrupperne er:
- Frugt og grønt
- Kartofler, ris og pasta
- Brød og gryn
- Fisk og fiskepålæg
- Kød, kødpålæg og æg
- Fedtstoffer
- Ost og mælkeprodukter
- Drikkevarer
Madvaregrupperne er rubriceret i forhold til, hvor ofte en
madvaregruppe bør serveres, hvilken ernæringsmæssig kvalitet
madvaregruppen bør have, og desuden en vejledende mængde.
Børn kan have en varierende appetit afhængig af alder,
aktivitetsniveau og energiindhold i dagens øvrige måltider, og
derfor er mængderne kun vejledende. Udgangspunktet er dog altid, at
der skal være nok mad.
Anbefalingerne kan kun downloades
'Anbefalingerne for frokostmåltidets ernæringsmæssige
kvalitet' findes i PDF format og kan downloades via linket i højre
side. Denne udgave findes ikke i trykt udgave.
Inspiration til at arbejde med den sunde
frokost
Der er udgivet en mere uddybende vejledning og inspiration til at
arbejde med anbefalingerne i publikationen 'Det fælles
frokostmåltid – anbefalinger og inspiration til sund mad til
daginstitutioner'. Denne publikation indeholder udover
anbefalingerne også forslag og inspiration til at implementere
madordninger i institutionen samt til arbejdet med mad i pædagogisk
sammenhæng. Du kan læse mere om denne publikation via linket i
højre side.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Maria Haukrogh
mhau@fvst.dlk tlf. 3395 6183