Forskellige medier har haft fokus på bakterien campylobacter og
derfor får du her igen et par tips og nogle gode råd til hvad du
især skal passe på, når du tilbereder fjerkræ og griller
udendørs.
Hold en god køkkenhygiejne
Du kan undgå at blive syg af campylobacter og andre bakterier i
maden, hvis du følger disse råd:
- Hold råt kød adskilt fra spiseklar mad, fx salat og brød.
- Skift eller vask skærebræt og kniv straks efter, det har været
brugt til råt kød.
- Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
- Smid den brugte emballage med kødsaft direkte i
skraldespanden.
- Varm op - bakterier bliver dræbt af høj varme. Du bør
gennemvarme hakket kød, kød i tern og strimler, fisk, fjerkræ og
retter med æg.
- Køl af - de fleste bakterier holder op med at vokse ved lav
temperatur. Opbevar derfor mælk, kød, pålæg, middagsrester mv. ved
højst 5°C. Varm mad, som skal gemmes, skal kun lige dampe af, før
du sætter den i køleskabet.