Brød, gryn, ris og pasta er sammen med kartofler sunde fødevarer
med et lavt fedtindhold. Samlet set bør danskerne faktisk spise 250
gram kartofler og 250 gram brød, gryn, ris og pasta om dagen.
Kvinder og børn lidt mindre. Men det er de færreste danskere, der
når op på anbefalingen. I gennemsnit spiser danskerne samlet set
kun 350 gram brød, gryn, ris, pasta og kartofler om dagen, viser
rapporten ”Danskernes kostvaner 1995-2006” fra DTU
Fødevareinstituttet.
Sammenholdt med at danskerne generelt spiser for lidt frugt og
grønt og for meget kød og sukker, tegner der sig et billede af en
kost, der ikke er optimal i forhold til de 8 kostråd. De 8 kostråd
anbefaler netop, at man sparer på sukker og fedt – især fra
mejeriprodukter og kød.
Y-tallerkenen
Det handler med andre ord ikke om at sætte kulhydraterne i skamme
krogen. Men tværtimod om at spise meget af de gode, stivelseholdige
kulhydrater som gryn, brød, ris, pasta og kartofler. Og skrue ned
for eksempelvis aftensmadens kødration. Og ikke mindst desserten,
hyggeslikken og fedt- og sukkerholdige mellemmåltider.
Som tommelfingerregel kan man tænke sin tallerken som et Y. I det
lille rum øverst i Y’et ligger kødet. Og i de store rum på
tallerkenens sider ligger henholdsvis grønsagerne og tilbehøret i
form af kartofler, ris eller pasta. Hvis Y-tallerkenen danner
rammen om måltidet, sikrer du en god og sund fordeling mellem
måltidets forskellige komponenter.
Fuldkorn – hvad er det
Og vælger du så oven i købet fuldkornsprodukter, når du spiser
morgenmadsprodukter, brød, ris og pasta, så får du både flere fibre
og flere næringsstoffer i form af vitaminer og mineraler. Samtidig
mætter fuldkornsprodukter hurtigere og i længere tid, end de lysere
varianter.
Og hvad er fuldkornsprodukter så? Til morgenmad kan en god
fuldkornsstart for eksempel være en portion havregryn eller müesli.
Til frokost er rugbrødet en god kilde til fuldkorn. Og til
aftensmad kan kartoflerne et par gange om ugen varieres med for
eksempel brune ris eller fuldkornspasta.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Nina Mourier 3395 6287.