Når man skal vælge brød til barnet, må det gerne være lidt tungt
i det, og lavet af fuldkornsmel. Men det betyder ikke, at man skal
gå efter brød, hvor man kan se de hele kerner. Vælg fx almindelig
mørkt rugbrød bagt af fuldkornsmel.
Børn skal have kostfibre fra den mad, de spiser, fordi kostfibre
er med til at holde maven i orden.
Kostfibre får man fra frugt og grønsager og fra kornprodukterne,
især fra brød der er lavet af groft mel. Groft mel som rugmel,
grahamsmel og fuldkornshvedemel er lavet af hele kerner, der er
blevet formalet eller valset, så skallens kostfibre kommer med.
Brødet kan altså indeholde kostfibre, selvom man ikke kan se de
hele kerner i brødet. Mange rugbrød indeholder også hele kerner,
der er knust eller formalet.
Se også bogen "mad til spædbørn og småbørn - fra skemad til
familiemad", 2006 som kan købes hos komiteen for Sundhedsoplysning.
tlf 35265400.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Hanne Høberg Hansen tlf.: 3395 6348.