Et af eksemplerne kommer fra Ramböll´s kantine i Esbjerg. Her
har kantineleder Karen Madsen været aktiv i processen med at
formulere mad- og måltidspolitikken, samt at indføre ændringerne i
praksis. Under hele processen har ledelsen været synlig og bakket
op om initiativet, og det har givet køkkenet både opbakning og ro
til at gennemføre mad- og måltidpolitikken.
Ramböll har valgt at fokusere på at udarbejde en mad- og
måltidpolitik fordi det ligger godt i tråd med arbejdspladsens
øvrige sundheds- fremmende tiltag såsom massage, fitness,
alkoholpolitik og rygepolitik.
Formuleringen af mad- og måltidpolitikken blev sat i gang af
Karen Madsen i samarbejde med arbejdspladsens kontaktudvalg. For at
sætte gang i processen blev der hyret en ekstern
ernæringskonsulent. Ernæringskonsulenten havde et par møder med
køkkenpersonalet og gennemgik bl.a. vareudbud og arbejdsrutiner. På
den baggrund blev der sat ord på de værdier, erfaringer og
holdninger, der skulle føre til den endelige mad- og
måltidpolitik.
Efter kontaktudvalgets godkendelse blev mad- og måltidpolitikken
vedtaget 1. april 2008.
Grønne og røde skilte på retterne
Da Ramböll´s kantine i forvejen var rimelig sund, var det ikke de
store ændringer der skulle laves. Dog blev der skåret ned på
overflødigt fedt og der kom hhv. grønne og røde skilte på retterne,
så kunderne kunne vælge det sunde/usunde til og fra.
Mad- og måltidpolitikken bygger på de officielle 8 kostråd og
indeholder også sundhedsargumenter og målsætninger for madens
sammensætning.
Efterfølgende vil mad- og måltidpolitikken blive evalueret og
revideret hvert år, ligesom der løbende bliver foretaget
tilfredshedsundersøgelser hos kantinens kunder.
Seminar i september
Karen Madsen har netop holdt et oplæg ved Fødevarestyrelsens
seminar ”Sund mad på arbejdet – et ledelsesansvar!” i Århus d. 11.
juni, omkring Ramböll´s erfaringer. Den 17. september afholder
Fødevarestyrelsen endnu et seminar, der ligeledes skal fungere som
kick-off for arbejdspladserne til at få indført en mad- og
måltidpolitik.
Publikationer
Seminaret var en opfølgning på de to publikationer, som
Fødevarestyrelsen udsendte i april: ”Sund mad på arbejdet – et
ledelsesansvar!” og ”Sund mad på arbejdet – sådan!”.
Publikationerne skal hjælpe virksomhederne til at udarbejde en mad-
og måltidpolitik. Baggrunden er regeringens beslutning om, at alle
statslige arbejdspladser inden udgangen af 2008 skal have
formuleret en mad- og måltidpolitik.
Eksempler på mad- og måltidspolitik
Du kan finde eksempler på forskellige arbejdspladser arbejde med
at
formulere og indføre en mad- og måltidspolitik samt eksempler på
færdige mad- og måltidspolitikker:
Kontakt
Fødevarestyrelsen Monica Lisa Jensen, ernæringsfaglig
medarbejder, 3395 6110.