Fersk, frosset og dybfrosset fjerkrækød er omfattet af
handelsnormerne for fjerkrækød, som siger, at det ikke må være
tilsat nogen former for ingredienser.
Det kan dog ikke undgås at kødet optager en smule vand under
kølingen, og derfor er et minimalt indhold af vand tilladt.
Marineret kød
Hvis der er tilsat ingredienser, f.eks. en marinade, til kødet
betragtes det som ”tilberedt” og er ikke længere omfattet af
handelsnormerne for fjerkrækød. For tilberedt kød gælder det, at
ingredienserne skal deklareres i overensstemmelse med de generelle
mærkningsregler og varebetegnelsen, dvs. navnet på varen, skal give
indtryk af, at der er tale om en tilberedt vare.
Hvis du som forbruger vil være sikker på at få en pakke
fjerkrækød der ikke er tilsat vand eller andre ingredienser, skal
du derfor vælge varer med betegnelsen ”fersk”, ”frosset” eller
”dybfrosset”.
Naturalmarineret
Hvis kødet f.eks. er naturalmarineret, skal det fremgå af
varebetegnelsen og ingredienserne skal desuden fremgå af mærkningen
på pakken.
Kontakt
Fødevarestyrelsen, Cand. techn. al Stinne von Seelen Havn
tlf.: 33 95 66 72