Rapporten er den femte, som er baseret på De nationale
undersøgelser af danskernes kostvaner, hvor data indgår fra i alt
10.096 personer i 1995, 2000-2002 og 2003-2006. En af
konklusionerne er, at danskerne har svært ved at efterleve
kostrådene.
Uddannelse er den sociale determinant som har størst betydning for
kostvanerne. Mønsteret er, at de som har en længere uddannelse i
større udstrækning efterlever kostrådene end dem med kort eller
ingen uddannelse.
Konsekvensen af at vi ikke lever efter de 8 kostråd er :
- En forhøjet risiko for hjerte-kar-sygdomme.
- At mange kvinder i den fertile alder lider af jernmangel.
- At flere og flere bliver overvægtige eller svært
overvægtige.
- At en væsentlig del af de ældre har et så utilstrækkeligt
indtag af calcium og vitamin D, at det går ud over
knoglemineralisering og derved øger risikoen for
knogleskørhed.
Kontakt
Fødevarestyrelsen: Trine Grønlund Nielsen, Ernæringsfaglig
medarbejder, tlf.: 3395 6110.
Fødevareinstituttet: Kostvaneforsker Sisse Fagt, sisfa@food.dtu.dk, tlf.: 7234
7422.