Der er mange, der ikke får nok af de grove grønsager fx kål i
hverdagen. Det er ellers til at få fat på her i efterårs- og
vintermånederne bugner supermarkederne af forskellige typer af kål
og andre grove grønsager.
Kål kan bruges til meget
Måske tænker du kun på hvidkålsruletter eller kogt blomkål, når du
tænker på kål. Men kål kan bruges i mange forskellige retter. Kål
smager rigtig godt i wokretter, men også i salater, hvor kålen er
snittet fint – det er godt til frokost og i madpakken i en lille
plasticbeholder.
Kål er en billig og sund spise - og derudover er de også:
• Sprøde
• Flotte i farverne
• Rige på fibre
• Rige på c-vitamin
Grove grønsager
De grove grønsager indeholder som regel 2-6 g kostfibre
pr. 100 g, det er fx:
• Rodfrugter fx gulerod, rødbede, selleri, persillerod og
pastinak.
• Bælgfrugter fx ærter og bønner.
Det er især de fine grønsager vi er gode til at spise – og det skal
vi blive ved med. Men vi skal også gerne spise flere af de grove
grønsager.
De grove grønsager kræver ofte, at man tilbereder dem (fx dampe,
koge) på en eller anden måde og er dermed lidt mere tidskrævende i
køkkenet.
Lysten til at spise flere grove grønsager kan blive større ved
at prøve at tilberede dem på en ny måde.
Du kan finde mange forskellige måder at tilberede grønsager på i
vores opskriftsamling. Du kan fx søge på grove grønsager og finde
en opskrift der lige passer til dig.
Kontakt
Fødevarestyrelsen Maria Haukrogh tlf. 3395 6183.