I en artikel i Berlingske Tidende den 22. januar 2003
nævnes, at amerikanske forskere har fundet slående beviser på at
blot en lille ændring i kosten ændrer hormon-balancen. 8-10 årige
piger der spiser for meget mad med højt fedtindhold og lavt
fiberindhold, har sandsynligvis større risiko for, at der senere i
livet udvikles brystkræft.
Såfremt undersøgelsen er rigtig citeret, bekræfter det endnu
engang, at det er vigtigt med sunde kostvaner lige fra starten i
livet. Fødevaredirektoratet giver Bjørn Richelsen, næstfor-mand i
Ernæringsrådet, professor og overlæge, helt ret når han siger, at
det jo ikke blot er hormonbalancen der bliver forstyrret og dermed
en øgning i risikoen for brystkræft, men fedtholdige madvaner i
barndommen øger også risikoen for at udvikle hjertekarsygdomme og
knogleskørhed. Og i denne sammenhæng må man ikke glemme motionen
som jo også er en vigtige del i energi-regnskabet.
Fødevaredirektoratet vil gerne understrege at det ikke
gælder om at sætte helt unge piger på diæt, som der er gjort i det
forsøg artiklen omhandler, men at spise en sund varieret kost med
max 30 procent af energien fra fedt og som indeholder rigeligt med
frugt, grønt, kartofler og godt groft brød, gerne
rugbrød.
Kontakt
Anja Biltoft-Jensen, cand.scient i ernæring, Danmarks Fødevare- og
Veterinærforskning, tlf: 72 34 74 25