Julen er også frugternes tid. Der er masser af god julefrugt at
få og du har brug for noget sundt og fedtfattigt at supplere den
traditionelle, fede julemad med. Derfor har vi fundet 6 tips om
julens frugter frem. Og 6 er lige netop, hvad du skal huske at få.
Hver dag.
Spise frugt til dessert
Ved juletid er det sæson for mange spændende udenlandske frugter,
og det er oplagt at få en vane med at spise frugt som afslutningen
på aftensmaden. Server lidt udskåret frisk frugt som æble, pære,
appelsin, banan, mango, ananas, kiwi efter aftensmaden. - det
behøver ikke at være avancerede desserter for at glide ned - frugt
er flot og farverigt og "sælger sig selv".
Tørret frugt som svesker, abrikoser og figner kan udblødes i vand
og kan fx serveres med fromage frais tilsmagt med sukker og
vanille.
Citroner
Citroner fås hele året. Saften er rig på C-vitamin og skallen er
rig på aromatiske olier. Skal man bruge saften, bør man vælge de
tyndskallede citroner, der ofte er de mest saftrige. Vil man have
glæde af skallen, bør man sikre sig økologiske eller andre
usprøjtede citroner. Man bør undgå at købe bløde citroner med
indtørret skal og citroner med misfarvninger på skallen. Citroner
kan opbevares ved stuetemperatur i ca. 1 uge, eller i en plastpose
i køleskabets grønsagsskuffe i ca. 1-2 uger.
Dadler
Dadler fås både friske og tørrede. De friske er knap så søde som de
tørrede, og har en mild honningagtig smag. Dadler kan spises som
snack lige fra pakken eller bruges i frugtsalat. Især de friske
dadler er velegnede i salat, f.eks. sammen med fintsnittet rødkål,
appelsinbåde og valnøddekerner. Skær de friske dadler i tynde
skiver og tilsæt lidt olie.
Figner
Figentræet stammer fra Mellemøsten. Friske figner fås sensommer og
efterår. En frisk figen skal være mat-oliven eller lilla. Friske
figner spises med skal og er velegnet til lufttørret skinke og
andet saltet kød eller som dessert.
Tørrede figner er populære her til jul. Gode tørrede figner er
kødfulde og bløde. Et hvidt lag skader ikke, det er frugtsukkeret,
der trænger ud. Når figner tørres koncentreres sukkerindholdet, der
stiger til 50%. Tørrede figner bør opbevares i en lufttæt beholder.
De spises som de er eller bruges i bagværk.
Klementiner
Klementiner er fremkommet ved en krydsning af madarin og
pomeransfrugt. I modsætning til madariner, er klementiner næsten
altid uden kerner. De tidligste sorter er meget syrlige. Vælg dem,
der dufter bedst, og dem, der vejer mest i hånden i forhold til
størrelsen.
Æbler
Der findes mange forskellige æblesorter, med forskellig smag, sødme
og sprødhed. Smag dig frem og find de sorter, du kan lide. Hvis du
køber mange æbler ad gangen, så tag kun dem frem du skal bruge og
læg de andre æbler i køleskabet. Æbler holder sig bedst indpakket,
da de kan tage smag af at ligge sammen med andre ting. Æbler kan
holde sig ca. 2 uger i køleskabet. Sætter du æblerne ind i en varm
stue, rynkes de hurtigere og kommer til at smage af mindre. Æblet
er fra naturens side lige til at spise. De egner sig også godt til
desserter og bagværk.