Der er ingen grund til panik over de seneste dages
mediehistorier om farligheden ved teflonpander, mener
Fødevaredirektoratet.
Først når en teflonpande er 360 grader varm, udskilles de
farlige giftgasser, som de seneste dage har været omtalt i pressen,
særligt i Ekstra Bladet. Hvis maden har været i kontakt med en
stegepande på 360 grader, er den uspiselig. Normal stegetemperatur
er omkring 200 grader.
Generelt råder Fødevaredirektoratet forbrugerne til ikke stege
maden for hårdt. Ved høje temperaturer og brankning af maden dannes
både stegemutagener, PAH og acrylamid, der alle er
kræftfremkaldende stoffer.
I mediernes dækning har der især været fokuseret på stoffet
PFOA, som kan udskilles fra teflonpander. Høje doser af stoffet hos
forsøgsdyr har vist nedsat vækst, øget dødelighed og forsinket
kønsmodning hos unger.
"Det er et stof, vi er opmærksomme på, fordi det kan ophobes i
pattedyr og mennesker. En foreløbelig vurdering foretaget af den
Amerikanske Miljøstyrelse viser dog, at belastningen af børn og
voksne i USA er væsentligt lavere end de doser, som giver effekter
i forsøgsdyr. PFOA følges også af EU-Kommissionen, som også har
godkendt brugen at det materiale, man bruger til teflonpander",
siger afdelingsforstander i Fødevaredirektoratet John Christian
Larsen.
Kontakt
Afdelingsforstander John Christian Larsen, mobil 21 45 71
50
Cand. Pharm. Bente Fabech, tlf. 33 95 61 95