D-vitamin, jod, selen og n-3 fedtsyrer. Der er så mange fordele
ved at spise fisk, at de opvejer de skadelige virkninger af de
forureninger, der kan være i nogle af fiskene.
Danmark har nogle af verdens fineste spisefisk, men danskerne
spiser i gennemsnit kun 100 gram fisk om ugen. De burde spise to
til tre gange så meget, opfordrer Fødevaredirektoratet, som netop
har udgivet pjecen "Tips om fisk". Gravide og ammende skal dog
holde igen med større portioner af store rovfisk.
Pjecen giver blandt andet svar på, hvorfor fisk er så sundt,
hvordan man sikrer sig fisken er frisk og giver et indblik i de
mange muligheder, der er for at variere sit forbrug af fisk. Det er
nemlig vigtigt, at man spiser både fede og magre fisk.
For at få de anbefalede 200-300 gram fisk om ugen, skal man
spise fisk som hovedmåltid en til to gange om ugen og fiskepålæg
flere gange om ugen.
Af og til stilles der spørgsmål ved, om det er sundt at spise
fisk, fordi nogle fisk kan indeholde eksempelvis dioxin eller
kviksølv. Fødevaredirektoratet har derfor gennemgået fordele og
ulemper ved at spise fisk. Det har resulteret i rapporten
"Helhedssyn på fisk og fiskevarer", som den nye pjece bygger
på.
Konklusionen er klar. Fiskens store indhold af D-vitamin, jod,
selen og n-3 fedtsyrer tæller så meget på plussiden i
sundhedsregnskabet, at det langt overstiger de skadelige virkninger
af de forureninger, der kan være i nogle af fiskene.
Kvinder der forsøger at blive gravide, gravide og ammende og
børn under 14 år anbefales dog at undgå at spise store rovfisk, som
kan have et højere indhold af kviksølv, fordi de er sidst i
fødekæden. Det drejer sig blandt andet om tun, helleflynder,
sværdfisk, sildehaj, escolar, smørmakrel/oliefisk, rokke, gedde,
aborre og sandart.
Får man for meget kviksølv sidst i en graviditet eller i den
første tid efter fødslen, kan det ifølge de nyeste undersøgelser
påvirke barnets udvikling af hjernen.
Pjecen kan ses og bestilles på Fødevarestyrelsens hjemmeside http://www.fvst.dk/ eller på tlf.
3395 6000
mellem kl. 9.00 og 12.00.
Kontakt
Fødevarestyrelsen, Cand.scient, Ph.D Dorthe Licht,
tlf. 33 95 62 02.