Amtssygehuset Roskilde har i samarbejde med KRAM A/S gennemført
en spørgeskemaundersøgelse af patienternes tilfredshed med madens
smag, udseende osv. Resulatet viser at 92% af de spurgte patienter
er tilfredse med maden.
I undersøgelsen blev patienterne bl.a. bedt om at udtrykke deres
tilfredshed med:
- Madens temperatur
- Madens anretning
- Om maden ser indbydende ud
- Om de respektive elementer i maden smager godt(kartoflerne,
kartoffelmosen, kødet, fisken, saucen, grøntsagerne, råkosten,
forretten, desserten)
- Om kødet er mørt
- Om menuplanen er tilstrækkelig varieret
- Tilfredshed med morgenmaden, aftensmaden, mellemmåltiderne
- Tilfredshed med rugbrød og det lyse brød
- Generel tilfredshed med maden
Der blev i alt udleveret 278 skemaer og indsamlet 265, svarende
til en deltagelse på 95%.
Undersøgelsen belyser ikke tilfredsheden med diæter og andre
særlige kostarter (fx pureret kost til patienter med tyggebesvær),
eller om patienternes ernæringsmæssige behov er dækket.