Hvert år bliver ca. 50.000 danskere syge af
campylobacter-bakterier i maden – især i fjerkræ. Kampagnen "Pas på
safterne" fra Fødevaredirektoratet skal lære de unge at passe på
safterne fra råt kød og at bruge forskellige skærebræt til kød og
grønt.
"Vi ved, at det især er et emne, unge mænd ikke viser megen
opmærksomhed, og vi håber at fange dem med kampagnen", siger
Fødevareminister Mariann Fischer Boel.
"Det bedste ville selvfølgelig være, at der ikke var
Campylobacter i kødet. Vi arbejder på sagen, men desværre er der
ting, der modarbejder os", siger fødevareministeren.
"For eksempel betyder det langt større forbrug af ferske og ofte
fritgående kyllinger, at risikoen øges. Kyllinger og høns, der er
fritgående, har stort set altid campylobacter i sig. Af hensyn til
dyrevelfærden er vi glade for den udvikling vi har set i
forbrugsmønstret. Men her har vi altså medaljens bagside".
Selvfølgelig vil vi fortsætte bestræbelserne på at skaffe
campylobacterfri kødvarer til danske forbrugere. Og jeg tror på, at
vi vil have held til at knække kurven, så vi fremover vil se færre
og færre tilfælde. På samme måde som vi har haft succes med at
bekæmpe salmonella. Men god køkkenhygiejne er under alle
omstændigheder en rigtig god idé. Ikke bare i kampen mod
campylobacter, men i det hele taget, påpeger Mariann Fisher
Boel.
God hygiejne i køkkenet betyder: At man ikke skal skære råt kød
og spiseklar mad som fx. salat og brød på samme skærebræt, at man
vasker hænder, varmer maden godt igennem og hurtigt sætter rester
af mad, der skal gemmes, i køleskabet.
Kampagnen sætter fokus på hygiejnerådene via annoncer i
ungdomsmagasiner, radioreklamer, Go Cards, bannerreklamer på
internettet, plakater på uddannelsesstederne og på herretoiletterne
på cafeer og i biografer. Endelig kan forbrugerne også finde de
gode råd i flyers, som er i de fleste af
dagligvarebutikkerne.
Kampagnen fortsætter de næste tre uger.
Kontakt
Tiltag mod campylobacter
Vicedirektør Henrik G. Jensen, tlf. 33 95 60 06, mobil 21 80 44
96.
Hygiejnerådene
Bromatolog Lene Rasmussen, tlf. 33 95 61 99.