Er frossen frugt og grønt mon ligeså sundt som det friske.
Det stilles der fra tid til anden spørgsmålstegn ved.
Men det vigtigste i denne sammenhæng er, at danskerne bør spise
mere frugt og grønt i det hele taget end de gør og spis mange
forskellige slags, så får du gavn af alle de sunde stoffer, der
findes i de forskellige frugter og grøntsager.
Frossen frugt og grønt er nemt at tilberede og kan fås i mange
spændende variationer. De indgår fint i en varieret kost, og kan
være med til at supplere hvad du spiser, når udvalget af årstidens
friske produkter ikke frister eller hvis det skal være nemt og
hurtigt. Og med et lille lager af ynglingsvarianterne i fryseren,
er lukkede butikker og en travl hverdag ingen hindring for at få
grøntsager i maden.
>Vil du bevare flest mulige vitaminer og smagsstoffer i
grøntsagerne – såvel i frost som friskvarer - er det bedre at dampe
grøntsagerne frem for at koge dem dækket med vand. Det gælder især
for grøntsager med en relativ stor overflade, som broccoli og
ærter, idet der her vil kunne ske et tab af vitaminer. Det betyder
mindre for grøntsager med en lille overflade, som hele kartofler og
store stykker gulerødder.
Indkøbstips
Når du køber frosne grøntsager, så undgå poser med dug eller is
udenpå og hvor indholdet klumper. Det er tegn på, at grøntsagerne
har været tøet op og frosset igen. Man kan dog trygt spise
indholdet fra de poser. Men det smager ikke som de friske, frosne
grøntsager.