En stor spisesal med musik, spændende mad i en buffet og gratis
frisk frugt og vand. Sådan lød visionen for mad på skoler, da unge
fra hele Europa i forrige weekend var med til at diskutere skolemad
i Strasbourg.
Da Europarådet og WHO forrige weekend havde samlet en bred
kreds af forældre, elever, ernæringsfolk, mad-professionelle,
forskere, embedsmænd og politikere til et europæisk forum i
Strasbourg, var netværket Young Minds med. Young Minds er et
internetbaseret projekt, hvor unge fra lande i Europa kommunikerer
og udveksler meninger om forbindelsen mellem unge og sundhed.
Musikalske buffetbørn
I forbindelse med konferencen lavede Young Minds repræsentanter fra
Danmark, Holland og Skotland en fælles vision for mad i
skoler:
"…Vi synes, frokost på skolen skal serveres i en stor spisesal.
Hvor der bliver spillet musik. Du skal have mulighed for at sidde
der gennem hele frokostpausen, hvis du har lyst, det gør det muligt
for dig at nyde din mad og tage dig tiden til det!! Maden skal
sættes ud i en slags buffet (ligesom på hoteller) og på den måde
kan man tilbyde en stor variation af madvarer, der ikke alle sammen
nødvendigvis behøver at være sunde. Noget kunne være usundt, så
eleverne selv lærer at træffe de rigtige valg!! Der skal også være
en ny slags ukendt mad hver dag, så maden bliver varieret og derved
mere spændende!! Eleverne skal også have mulighed for at ønske
livretter, sådan at de er med til at bestemme!" lyder det blandt
andet i elevernes fælles vision.
Det sunde valg i og uden for skolen
"Vi mener også, at vand og frugt skal gives gratis ud i alle
klasser, og at det skal være tilladt at spise det i timerne. Det
skal også være obligatorisk, at alle elever skal modtage
undervisning i sund mad (…). Det betyder, at eleverne lærer om
vigtigheden af valg af mad, ligesom de lærer at omsætte metoderne
til praksis. Det opmuntrer forhåbentlig eleverne til også at
foretage sunde valg uden for skolens mure, ude i verden, og lære
andre det og vigtigst af alt, at de med tiden opdrager deres børn
til at gøre det samme," fortsætter elevernes vision.
Alarmklokkerne ringer for de unge
Ideen bag Young Minds projektet er, at et skoleprojekts succes -
for eksempel at indføre sundere ting i skoleboden - afhænger af,
om man kan få de mennesker, der bliver berørt af projektet til at
føle et ejerskab for det. I skolen betyder det, at hvis eleverne
tager initiativet til en ordning og deler ansvaret med deres
klassekammerater og lærerne, så er der al mulig chance for succes.
Derfor er Young Minds projektet bygget op omkring handling og
forandring.
Elevernes ideer og visioner skal spille en stor rolle i de valg,
der træffes med hensyn til, hvad der skal satses på for at
promovere sundhed i skole og samfundet generelt. En af de skotske
elever sagde i et indlæg på konferencen "Young Minds projektet er
skabt for at rejse opmærksomhed hos børn og teenagere omkring det
vigtige i at spise sundt. Det skal også hjælpe til at forandre og
forbedre valg af mad og holdninger til mad i skolen.
Young Minds projektet er en naturlig del af de alarmklokker, der
ringer på det sundhedsmæssige område over hele den vestlige verden.
Unge i dag er i morgens ældre generation, og hvis tingene
fortsætter, som de er nu, vil mange mennesker dø relativt unge af
sygdomme, der kunne have været forebygget gennem bedre
ernæringsmæssige valg".
Læs mere om unge og sundhed i næste uge, hvor vi bringer et
interview med Sarah Hunter fra Skotland. Interviewet handler om
Sarah Hunters oplevelser med Young Minds og om, hvordan forholdene
på hendes skole blev forandret, efter at eleverne selv tog fat.