Den 20-21. november var nogle af dem samlet til den store
konference Eating at School i Europarådet i Strasbourg, og her
fangede vi Sarah Hunter fra Plockton High School i det vestlige
Skotland.
Sundhedstilstanden i Skotland er så alarmerende, at det skotske
parlament har været med til at sætte en meget aktiv handlingsplan i
gang. Planen og Young Minds initiativer passer godt sammen. På
Sarahs skole arbejder otte elever med at skaffe sundere
alternativer på skolen. Filosofien bag Young Minds er, at
initiativerne skal komme fra eleverne og udbredes til elverne
gennem eleverne. På den måde sikrer man ejerskabet og lysten til at
deltage aktivt i forandringerne.
Mød mig i baren
Noget af det første Young Minds satte i gang var en morgenmadsbar.
På Sarahs skole er der 343 elever og mange af dem kommer langvejs
fra med bus. Derfor var mange af eleverne sultne, når de nåede
skolen og havde måske slet ikke fået morgenmad.
"Vi startede med at etablere en madordning, hvor eleverne, der
ankom til skolen tidligt, kunne komme og købe morgenmad, inden
skolen startede. Baren bliver drevet af 3-4 frivillige elever og en
lærer, der laver og sælger maden. Vi sælger havregrød, forskellige
typer morgenmadsprodukter, juice, vand og den slags. Netop vandet
er blevet et hit i baren."
Ordningen er blevet en kæmpe succes. Maden tilberedes i
hjemkundskabslokalet, og det er ikke noget problem at skaffe
frivillige lærere. De kan se, at det er en rigtig god ide.
Elever ville have slikket væk
Ved at lave en rundspørge til eleverne på skolen fandt Young Minds
repræsentanterne også ud af, at eleverne faktisk gerne ville have
slikket væk fra boden.
"Alle ved, at man bliver tyk af at spise usundt, så hvis udvalget
ikke er der, så er det lettere at vælge det sunde. At det ikke er
muligt at købe slik, bliver den motiverende faktor til at købe
sundt. For det er jo det, vi gerne vil, og som vi ved er godt,"
svarer Sara på spørgsmålet om, hvordan man frivilligt fik eleverne
til at ønske slikket fjernet. I stedet sælger de nu sunde ting som
sandwich, frugtstykker i bokse, salater med for eksempel rejer. Der
sælges også chokolademuffin og småkager, for der skal ikke være
nogen løftet pegefinger. Et af Sarahs yndlingsslogans er " A little
of what you like does you good!".
De individuelle fordele
Hvad den ene synes er smart at spise, er ikke det, en
anden synes, er smart at spise. Young Minds eleverne på Sarahs
skole gør meget ud af at finde ud af, hvad forskellige grupper på
skolen synes er smart eller ikke smart. På den måde kan de lave
nogle tiltag, som passer alle de forskellige grupperinger, der
findes på skolen. Og deres erfaring er, at skolekameraterne synes,
det er fedt, når de kan se, at det, de har forslået, senere rent
faktisk kan købes i boden for eksempel smoothies, der er en frugt
og yoghurtdrik. De gør også meget ud af at lave plakater, der
fortæller om de fordele, der er ved at spise sundt –. at man kommer
til at se sundere ud, at man føler sig sund og så videre.
En succes
Sarahs egen forklaring på Young Minds succes på Plockton High
School er troværdighed.
"Jeg tror, det virker troværdigt, fordi vi selv er unge – det
virker seriøst – de andre unge føler, vi tager dem seriøst. De får
interesse for sundhed og derved interesse i at lave forandringer
hos sig selv og på skolen, der fremmer det sunde. Og kan vi får
unge til at spise sundt i skolen, er det godt, for der er mange,
der spiser meget usundt derhjemme. Skotland er hjemstedet for den
friturestegte Marsbar", fortæller Sarah.