Europarådet fastslår i en rapport om patienters ernæring, at
alle patienter har ret til at forvente en god ernæringsmæssig
behandling, når de er indlagt på et sygehus og at det for nogle
endda kan blive et spørgsmål om liv eller død.
I snart 100 år har man vidst, at underernæring er et almindeligt
forekommende fænomen på de europæiske sygehuse og at den
sygdomsbetingede underernæring medfører øget indlæggelsestid, flere
komplikationer og reduceret livskvalitet for patienterne. For nogle
kan underernæringen endda medføre døden.
På trods af en række lokale initiativer for at forbedre
situationen har succesen været begrænset. I 1999 besluttede Europa
Rådet derfor, at identificere problemerne og anbefale en bedre
ernæringsmæssig behandling af patienterne på de europæiske
sygehuse.
En arbejdsgruppe kom med følgende fem anbefalinger:
- Der bør være en klar ansvarsfordeling med hensyn til den
ernæringsmæssige behandling af patienterne
- Der er behov for en generel forbedring af den ernæringsmæssige
uddannelse af alle de faggrupper, der er involveret i den
ernæringsmæssige behandling af patienterne. Det gælder specielt for
det ufaglærte personale, der oftest har den tætteste kontakt med
patienterne i relation til maden.
- Alle patienter bør have mulighed for at vælge, hvad de vil
spise og hvornår.
- Sygehusledelse, læger, sygeplejersker, kliniske diætister og
økonomaer bør samarbejde om det fælles mål, at sikre den
ernæringsmæssige behandling af patienterne.
- Sygehusledelsen bør betragte ernæringen som en væsentlig del af
den samlede behandling af patienterne. Kostforplejningen bør derfor
rangere på linie med andre former for behandling, ved tildeling af
ressourcer.
Arbejdsgruppen består af eksperter fra 12 af medlemslandende
(Danmark, England, Finland, Frankrig, Holland, Italien, Norge,
Portugal, Schweiz, Slovenien, Sverige og Tyskland) samt WHO.
Danmark (afdelingsforstander Lars Ovesen, Fødevaredirektoratet)
blev formand for arbejdsgruppen.
Arbejdsgruppens rapport: FOOD AND NUTRITIONAL CARE IN HOSPITALS:
HOW TO PREVENT UNDERNUTRITION kan bestilles på Europarådets online
boghandel
http://book.coe.int/EN/ficheouvrage.php?PAGEID=36&lang=EN&produit_aliasid=975