Hvor meget fedt er der i svinemørbrad, og hvor
meget sukker er der i vingummi? Er der mest C-vitamin i appelsiner
eller broccoli? Og er der lige så meget kalk i skummetmælk som i
letmælk? Det og meget andet kan man få svar på i "Den lille
levnedsmiddeltabel", som Fødevaredirektoratet netop har udgivet i
en revideret udgave.
Tabellen indeholder oplysninger om indholdet af energi, protein,
fedt, kulhydrat, vitaminer og mineraler i over 500 fødevarer. For
hver fødevare er der 23 oplysninger om næringsindhold.
I den nye udgave af "Den lille levnedsmiddeltabel" er der helt nye
tal for kalkindholdet i en lang række fødevarer, og mange steder er
der også nye tal for D-vitamin og jod. Over halvdelen af
oplysningerne om næringsindholdet i fødevarer kommer fra
laboratorieanalyser af fødevarer, som Fødevaredirektoratet har
udført. Resten er hentet fra andre danske og udenlandske
kilder.
"Den lille levnedsmiddeltabel" henvender sig til elever, studerende
og ernæringsbevidste forbrugere. For de teknisk interesserede er
der desuden en indledning om, hvordan tallene i en
levnedsmiddeltabel bliver til, hvor sikre de er, og hvordan de kan
bruges.
"Den lille levnedsmiddeltabel" koster 88 kr. og købes hos
boghandleren eller Danmark.dk's netboghandel, tlf. 1881 eller
www.danmark.dk/netboghandel. Tabellen kan desuden hentes på
Fødevaredirektoratets hjemmeside,
http://www.fvst.dk/ under
Publikationer.
Kontakt
Danmarks Fødevareforskning, cand.scient. Erling Saxholt, tlf. 72 34
74 28 eller kommunikationsmedarbejder Karin Stubgaard, tlf. 33 95
63 51, Fødevarestyrelsen.