Frostvarer klarer fint en strømafbrydelse som den, der ramte
øerne øst for Storebælt den 23. september. Det kan derimod ikke
udelukkes, at nogle madvarer i køleskabet kan have taget skade
efter seks til syv timer uden strøm på køleskabet.
Som tommelfingerregel kan man sige, at fersk kød, fisk, pålæg,
mælk, middagsrester og andre letfordærvelige fødevarer kan være
ødelagt af bakterier, hvis de har været opbevaret væsentligt over
5°C i timevis. Om der er problemer med maden, afhænger også af,
hvor tæt på holdbarhedsdatoen fødevarerne er, og hvor længe pakken
har været åbnet. Jo ældre mad, jo større er sandsynligheden for, at
bakterierne når at vokse til store antal i løbet af nogle timer.
Hvis man synes maden lugter dårligt, bør man smide den ud.
Det er en god idé at have et termometer i sit køleskab, så man
kan holde øje med temperaturen - ikke bare i forbindelse med en
sjælden strømafbrydelse, men til daglig brug. Der bør højst være
5°C, der hvor man opbevarer letfordærvelige fødevarer, mens der
godt må være varmere ved fx frugt og grøntsager.
En lukket fryser klarer typisk en strømafbrydelse i mindst 24,
uden at maden begynder at tø. Det afhænger dog af, hvor
godt fryseren er isoleret, og hvor fyldt den er. I en fyldt fryser
holder maden sig kold længere end i en næsten tom. Mad, som er
tøet, bør ikke fryses ned igen med mindre, man tilbereder den
først.
Kontakt
Fødevarestyrelsen, Chefkonsulent Mette Nyborg
tlf. 33 95 61 51.