Fødevarestyrelsen
www.altomkost.dk
Share Tip en ven Tip en ven Print BilledePrint Læs højtLæs højt A-  A+

8. september 2009

Arme riddere med bagt æble og aniskrydrede blommer

10 portioner

Aniskrydret blommekompot:

  • 4 dl vand
  • ½ citron
  • 150 g mørk rørsukker eller brun farin
  • 2 stjerneanis
  • 500 g blommer
  1. Kog vand og den vaskede citron skåret i både sammen med rørsukker og stjerneanis i et par minutter. Tag lagen af varmen.
  2. Skyl blommerne, del dem og tag stenene ud. Skær blommerne i små stykker og kog dem kort op i anislagen og lad dem trække ½ time. Tag blommerne op med en hulske. Kog lagen op og hæld den over blommerne. Lad blommerne køle af i lagen.
Bagte æbler:

  • 10 små æbler (750 g)
  • 125 g tyttebær- eller solbærsyltetøj
  1. Vask æblerne. Halver dem fra stiklen og ned og fjern kernehuset, så der bliver en hulning i midten af æblet. Læg æblerne i et ovnfast fad, kom en teske syltetøj i hver og bag dem i 175 ºC varm ovn ca. 15 min. afhængig af størrelse og sort. Mærk på æblets side, om det føles mørt.
Arme riddere:

  • 10 skiver daggammelt hvedebrød fx franskbrød (500 g)
  • 1,5 dl letmælk
  • 2 æg (brug evt. pasteuriserede helæg)
  • 3 spsk sukker
  • 1½ spsk stødt kanel
  • 50 g smør
  1. Dyp brødskiverne i en blanding af sammenpisket æg og mælk. Vend dem i en blanding af kanel og sukker. Steg dem i smør på begge sider på en pande til de er gyldne og helt gennemstegte.
  2. Spis blommekompot til de lune æbler og arme riddere.