Gourmetsaltet kyllingebryst
4 personer
4 stk kyllingebryst u/skind
4 g salt
1 spsk jomfruolivenolie
2 fed hvidløg i skiver
Friskkværnet peber
Sådan gør du:
- Dup kødet tørt. Fordel saltet på de 4 stykker kød. Lad det
trække i ca. 1 time i køleskab.
- Tag kødet ud af køleskabet og dup igen kødet tørt.
- Opvarm olien på en pande sammen med hvidløgsskiverne, læg kødet
på og kværn peber over. Steg ved jævn varme til kødet er
gennemstegt.
- Skær kødet i tynde skiver.
Salat med bagte rodfrugter
4 personer
1 kg blandede rodfrugter som gulerødder, pastinakker, rødbeder,
selleri
2 rødløg
3 fed hvidløg
1 spsk jomfruolivenolie
½ tsk salt
Friskkværnet peber
2-3 håndfulde rucola eller spinatblade
Marinade:
1 spsk balsamicoeddike
½ spsk olivenolie
salt og peber
Sådan gør du:
- Rens alle grønsager. Skær dem ud i både eller stave.
- Læg alle grønsagerne på bageplade med bagepapir på eller i et
ovnfast fad.
Vend olie, salt og peber i.
- Bag grønsagerne i ca. 3/4 time ved 175 ºC eller til grønsagerne
er bagte (tiden afhænger af hvor store stykker grønsagerne er
skåret ud i).
Vend i grønsagerne er par gange undervejs.
Lad grønsagerne køle af.
- Skyl rucola eller spinatblade.
- Vend de bagte grønsager med rucola el. spinat.
- Rør marinaden sammen og hæld den over. Vend rundt og
server.
Server med et godt brød eller kartofler
Opskrift: Kirsten Høgh Fogt