Fisk i karry

Ingredienser

ca. 600 g sej- eller torskefilet
1 løg (100 g) i skiver
2 gulerødder (200 g) i tynde stave på ca. 1/2 x 3 cm
2 porrer (300 g) i tynde skiver på ca. 1/2 cm.
1 spsk. olivenolie
ca. 2 tsk. karry eller 1 spsk. karrypasta
1 1/2-2 dl æblecider eller hvidvin
1 squash (250 g) i tynde stave på ca. 1/2 x 3 cm
salt og friskkværnet peber
1 tsk majsstivelse
1 dl fløde 13%


Fremgangsmåde

Skyl og tør fileterne, se dem efter for ben. Skær derefter fisken ud i 4-8
stykker.

Svits løg, gulerødder og porrer i olie og karry i en sauterpande eller en
stor stegepande.

Tilsæt æblecider eller vin, salt og peber og giv grønsagerne et kort opkog i
ca. 1 min.

Rør majsstivelsen ud i fløden.

Tilsæt fløde og squash og smag til med salt og peber.

Læg fiskestykkerne over grønsagerne og kog retten ved svag varme under låg
3-5 min.

Server retten straks med løse ris eller pasta.

Opskrift: Kirsten Høeg Fogt