2 spsk. olivenolie
1 tsk. revet frisk ingefær
Fint revet skal af en halv appelsin
2 fed hvidløg pillet og revet
125 g skrællet knoldselleri
4 skrællede gulerødder
2 dl vand
1 l grønsagsbouillon
Salt & peber
Evt. chili, spidskommen eller fennikelfrø
Sådan gør du:
Lun olivenolie i en gryde, tilsæt ingefær og appelsinskal
samt hvidløg
– alle tre ingredienser revet fint.
Tilsæt efter ca. 1 minut selleri og gulerødder skrællet og skåret i
små stykker, efter endnu et minut tilsættes ca. 2 dl vand.
Det hele koger i ca. 5 minutter, hvorefter grønsagsbouillonen
tilsættes.
Blend suppen, og smag til med salt og peber.
Ønskes en mere karakteristisk suppe kan de nævnte krydderier
tilsættes samtidig med ingefær og appelsinskal.
Opskriften er udviklet af Rasmus Bo Bojesen og René
Bolvig.