To slags kål til lam

Du skal bruge:
1/4 af en savojkål (ca.200 g)
1/5 af en hvidkål (ca. 400 g)
salt
1 lille tsk. dildfrø – kan købes i specialbutikker, hvis ikke du kan få det så brug kommen.
1 skalotteløg
1 tsk. olie
3 tsk. maizena
1 dl skummet- eller minimælk
ca. 1 dl lammesky fra bradepanden (skummet fri for fedt)
1-2 spsk. dijonsennep
2 bundt frisk dild eller persille og evt. lidt citronmelisse
salt og peber

Sådan gør du:

• Fjern stokken og grove yderblade fra de to slags kål.
• Snit dem i tynde strimler og blancher dem kort i letsaltet kogende vand med dildfrø i.
• Dryp kålen af i en sigte.
• Pil og hak skalotteløget fint og sauter det let i olien.
• Tilsæt kålen, lad også den sauter let.
• Rør maizena ud i mælken og tilsæt det sammen med skyen
• Lad kålen småkoge i 7-8 uden låg.
• Smag til med sennep samt salt og peber og tilsæt de hakkede krydderurter i det øjeblik gryden tages af blusset.

Tips:
Væden omkring kålen gør det ud for sovs til kødet.
Se også opskrift på langtidsstegt lammebov