Du skal bruge:
300 g kogte rødbeder
1 rødløg i tern
1 tsk. olivenolie
1 tsk. Balsamico eddike
lidt frisk timian
havsalt
peber fra kværn
Sådan gør du:
- Vask rødbederne.
- Kom rødbederne i en gryde med låg, og kog dem møre i rigelig
letsaltet vand ca. 45 minutter. En nål skal nemt kunne gå igennem
rødbederne.
- Hæld vandet fra og skyl rødbederne i koldt vand.
- Gnid skrællen af og skær roden væk.
- Skær rødbederne i små tern og kom dem i en skål.
- Pil rødløget og skær det i tern.
- Kom løget ned i skålen til rødbederne
- Tilsæt olivenolie og Balsamico eddike og bland godt
- Smag til med havsalt, peber fra kværn og frisk timian.
Rødbedesalaten stilles i køleskab indtil serveringen
Opskrift: Ole Poulsen