Ingredienser
2 pastinakker
2 persillerødder
½ knoldselleri
2 spsk. olivenolie
groft havsalt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde
Skræl rodfrugterne og skær dem i klodsede, gerne kileformede
stykker på samme tykkelse.
Vend dem rundt i olivenolien og krydr med salt og peber, og lad
grøntsagerne trække ca. 10 minutter før de sættes i en 220 grader
varm ovn og ristes færdige ca. 30 min.
Rodfrugterne må gerne blive lidt mørke i spidserne og blive
sprøde.
De kan drysses med en blanding af hakket citronskal, hvidløg og
persille, eller bare lidt persille i sig selv. Uden er også
fint.
Opskrift: Morten Heiberg